2019年1月22日，中國食品工業協會罐藏食品專業委員會組織的“為罐頭正名”媒體說明溝通會之后，在正規媒體的推動下，網絡傳媒涌動起“為罐頭正名”的小高潮。受此鼓舞，業內人士翻出了之前的一些罐頭宣傳微信文章。由于這些文章的作者大部分是“門外漢”，即便有“教授”、“**長”之類的頭銜，但內容的確經不起業內專業人士的推敲。多數業內人士認為：論點正確應給予肯定，論據存有瑕疵可以先不必深究。

罐頭本來就不需要開展什么“正名”活動。只是有那么一小撮不懂裝懂卻勇于向世人展示自己無知的無恥之徒不斷在拿罐頭說事兒。這些人就像“39健康網”那篇《愿望：6種“催人老”的食物，希望你一個都沒有上癮》的胡扯小編那樣，對罐頭一竅不通，卻恬不知恥地扮演起“專家”角色。于是，謊言重復多了，相信的人也就多了。當謬論被活生生演變成了大部分人心中的“真理”之時，正本清源的正名活動就變得十分的迫切和萬分的必要。

本文作者華懋宗從事罐頭技術研究超過半個世紀，從上海水產學院罐頭專業（現更名為上海海洋大學）畢業之后隨原來的上海如升罐頭廠遷到南寧罐頭廠，從基層干起直至廠長、總經理，并獲得國家科技進步二等獎（個人），之后歷經跨國公司綠巨人大中華區負責人、珠海英特食品有限公司總經理之后，現為中國食品工業協會罐藏食品專業委員會副會長、首席專家、漳州市食品科技應用研究院技術總負責人。早在1982年，華懋宗就與時任廣西玉林罐頭廠的趙冠群廠長合著《低酸食品熱力殺菌》一書（輕工出版社出版），首次將美國FDA對罐藏食品的相關法規介紹給中國讀者。2014年，華懋宗再次主筆，編著了《食品熱力殺菌理論與實踐》（輕工出版社出版）。2016年開始，華懋宗主持了食品熱力殺菌領域殺菌裝備熱分布、食品熱穿透兩項國家標準技術規范（這兩項國家標準有望于2019年頒布）。